|
Сегодня в Петербургском музее хлеба состоится торжественное открытие выставки "Хлеб блокадного города"
В церемонии примут участие хлебопеки, работавшие в Ленинграде в блокадные года. Посетители выставки увидят 125-граммовый кусочек хлеба, испеченный по блокадному рецепту уже после войны. Его выпек по блокадному рецепту один из хлебопеков, работавших в Ленинграде в годы войны. В состав хлеба входило около 50 процентов муки, соевая мука, жмых, целлюлоза, мучная пыль и другие добавки. Кстати, карточки в Ленинграде были введены еще до начала блокады – 18 июля 1941 года. В начале войны каждый житель город ...
В церемонии примут участие хлебопеки, работавшие в Ленинграде в блокадные года. Посетители выставки увидят 125-граммовый кусочек хлеба, испеченный по блокадному рецепту уже после войны. Его выпек по блокадному рецепту один из хлебопеков, работавших в Ленинграде в годы войны. В состав хлеба входило около 50 процентов муки, соевая мука, жмых, целлюлоза, мучная пыль и другие добавки. Кстати, карточки в Ленинграде были введены еще до начала блокады – 18 июля 1941 года. В начале войны каждый житель города получал 800 граммов хлеба. Первое снижение нормы произошло 2 сентября: рабочие и инженерно-технические работники стали получать по 600 граммов хлеба, служащие – по 400 граммов, дети и иждивенцы – по 300 граммов. Всего нормы на хлеб снижались в блокадном городе пять раз. Самая маленькая пайка была введена при последнем снижении – 20 ноября 1941 года: тогда ленинградские рабочие получали 250 граммов хлеба, все остальные – 125 граммов. Больше месяца – 35 дней – прожили ленинградцы на этой норме. В городе резко повысилась смертность от голода: в декабре 1941 года умерло около 50 тысяч человек. 25 декабря 1941 года решением Военного Совета Ленинградского фронта нормы отпуска хлеба были повышены – до 350 граммов рабочим и до 200 граммов остальным жителям города. Карточная система в городе на Неве существовала до середины декабря 1947 года. Рядом с кусочком блокадного хлеба на выставке будут представлена карта Ленинграда начала 1940-х годов, на которой помечены городские хлебозаводы с указанием графика их работы. Посетители также увидят карту Советского Союза, на которую нанесены регионы страны, помогавшие блокадному Ленинграду продовольствием. Увидят посетители и брошюру, выпущенную в 1941-1943 годах ленинградским Ботаническим институтом. В этом издании приводится информация о растениях, произрастающих на территории Ленинграда. Из брошюры ленинградцы могли почерпнуть сведения о том, какие растения можно есть, где и когда их лучше собирать. В ней приведены и рецепты разных блюд, которые можно приготовить из дикорастущих на ленинградской земле растений. Дополнят выставку форма бойцов народного ополчения Кировского района Ленинграда и фотографии военных лет, на которых запечатлен блокадный город и хлебозаводы. Для посетителей выставка "Хлеб блокадного города", на которой разместится около 100 экспонатов, будет открыта с 27 апреля по 20 мая.
|
